Resep Sayur Mayur Sehari-hari: Resep Sayur Lodeh

0 Comments

Bingung ingin memasak apa hari ini? memang ada kalanya ibu rumah tangga harus berpikir keras untuk membuat sajian yang nikmat bagi keluarga, karena jika dipaksa untuk mengkonsumsi makanan yang itu-itu saja sudah pasti anggota keluarga di rumah akan bosan. Paling tidak menu harus selalu berganti-ganti setiap harinya. Namun tetap harus mempertimbangkan budget harian yang ada. Jangan khawatir karena banyak sekali resep sayur lodeh enak yang bisa dibuat untuk keluarga di rumah, tanpa mengeluarkan banyak biaya.

Salah satu yang mungkin sudah tidak begitu asing lagi bagi Anda adalah sayur lodeh, ini merupakan menu makanan khas dari Jawa yang cukup populer, karena pastinya bisa dengan mudah menemukan menu yang satu ini di beberapa rumah makan atau warteg. Rasanya gurih karena memang kuahnya sendiri dimasak dengan santan dan juga bumbu rempah. Untuk isiannya sendiri dapat menyesuaikan dengan selera.

Resep sayur-mayur sehari-hari yang praktis dan mudah untuk dibuat dapat Anda lihat disini.

Bahan-bahan:

  • 70 gram daun melinjo
  • Melinjo secukupnya
  • 150 gram labu siam, potong dadu
  • 100 gram kacang panjang, potong menjadi beberapa bagian
  • 1 buah terong hijau panjang, potong dadu
  • 4 potong jagung
  • 100 ml santan kental
  • 1 potong tempe, potong dadu

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdm garam
  • Gula secukupnya

resep sayur lodeh

Bumbu pelengkap:

  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah tomat

Cara membuat:

  1. Siapkan panci kemudian masukkan santan dan juga bumbu halus yang sudah dibuat sebelumnya. Biarkan hingga agak mendidih, aduk rata.
  2. Masukkan potongan jagung, tempe dan juga kacang panjang, tambahkan gula dan garam, masak beberapa menit.
  3. Kemudian tambahkan melinjo, daun melinjo, terong dan juga labu siam kedalamnya.
  4. Setelah itu tambahkan beberapa bumbu pelengkap kedalam masakan tersebut, seperti cabai merah, cabai hijau, lengkuas yang sudah digeprek, daun salam dan juga potongan tomat.
  5. Tunggu sampai santan mulai meletup-letup, namun jaga jangan sampai santan tersebut nantinya pecah, karena hal ini akan sangat mempengaruhi tampilan dan juga rasa masakan.
  6. Angkat dan sajikan.
Baca Juga :  Berbagai Olahan Ayam untuk Menemani Bersantap Anda!

Ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan dalam membuat hidangan yang satu ini, diantaranya adalah:

  1. Waktu dalam merebus sayuran, patut untuk diketahui bahwa berbeda jenis sayuran maka akan berbeda pula tekstur dan juga tingkat kekerasannya, sehingga sayuran yang lebih keras harus dimasak terlebih dahulu dibandingkan dengan yang lunak, sehingga jatuhnya akan matang pas, sayur yang lunak juga tak akan terasa lembek nantinya.
  2. Pastikan untuk terus mengaduk-ngaduk, karena bahan yang digunakan adalah santan, sering kali terkadang kepala santan tersebut pecah, jika sudah semacam ini maka akan mempengaruhi tampilan dari masakan, jadi terus diaduk agar nantinya santan tidak pecah.
  3. Bagi yang senang pedas maka bisa menambahkan cabai yang diuleg kedalamnya sesuai dengan selera.

Nikmat disantap bersama dengan nasi hangat dan tambahan lauk lainnya, misalnya adalah ayam goreng ataupun juga tahu tempe goreng.