Resep Kue Sus Anti Gagal

0 Comments

Kue sus atau dalam bahasa Belanda Kue Soes adalah kue yang berasal dari Perancis yang disebut choux à la crème atau choex. Choex dalam bahasa Perancis berarti kol, sebab kue sus memiliki bentuk bundar dan berongga seperti kubis. Kue sus umumnya disajikan dengan isian vla atau custard. Proses pembuatan kue sus terbilang cukup unik, dimana biasanya adonan kue dibuat dengan mengocok telur, mentega, dan gula.

Namun berbeda dengan kue sus yang dibuat dengan mencampur air, mentega, dan tepung yang kemudian dimasak hingga mendidih dan tidak lengket di panci. Kue ini tergolong sehat karena tidak membutuhkan bahan pngembang seperti baking powder atau soda kue, hanya menggunakan mixer untuk mendapatkan hasil kue yang mengembang sempurna. Meski tanpa bahan pngembang, kue sus memiliki tekstur kopong dengan kerangka yang tipis sebagai tempat untuk isian vla atau custard.

Umumnya kue sus berbentuk bulat sesuai namanya, namun kerap dikreasikan menjadi berbagai bentuk unik, seperti bentuk angsa dan lain sebagainya. Walau terdengar mudah, tetapi pada prakteknya masih sering ditemukan kendala kue sus yang gagal mengembang dan mengempis. Bagi Anda yang mungkin pernah mengalaminya, berikut resep kue sus anti gagal yang dapat Anda praktekkan di rumah.

 

Bahan-bahan:

220 gram      Tepung Terigu Protein Tinggi

150 gram      Mentega

300 ml          Air

6 butir          Telur
1 sdt             Baking Powder

½ sdt            Garam halus

 

Cara membuat:

1.    Campurkan semua bahan kering, tepung terigu, baking powder dan garam halus dalam satu wadah hingga tercampur rata, lalu sisihkan.

2.    Masukkan air dan mentega ke dalam panci lalu masak hingga rata mendidih.

3.    Masukkan campuran bahan kering ke dalam campuran mentega yang sudah mendidih, aduk cepat menggunakan spatula hingga tercampur rata, lalu matikan kompor.

Baca Juga :  Minuman Segar dari Buah: Cara Membuat Es Teler

4.    Tuang adonan ke dalam mangkuk besar, dan diamkan hingga adonan bersuhu ruang atau hangat suam kuku, baru masukkan telur satu persatu sambil diaduk rata.

5.    Untuk mendapatkan hasil yang lebih halus gunakan mixer dan dikocok menggunakan kecepatan rendah, atau bisa juga menggunakan spatula.

6.    Siap dan panaskan oven lalu cetak adonan menggunakan spuit atau sendok ke dalam loyang kue kering yang sudah dioles mentega.

7.    Jika oven sudah panas, masukkan loyang yang telah diisi kue sus lalu panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 20-25 menit tergantung masing-masing oven.

8.    Jangan membuka pintu oven sebelum adonan kue sus mengembang hingga permukaan kue sus kering dan tidak terdapat buih cairan. Karena jika tidak, sus yang belum mengembang sempurna bisa mengempis.

9.    Setelah kue sus matang, keluarkan dari oven dan tunggu hingga agak dingin, kemudian isi dengan vla atau custard sesuai selera Anda.

Itulah resep kue sus anti gagal yang dapat Anda coba praktekkan sendiri di dapur rumah Anda dan dapatkan hasil kue sus yang mengembang sempurna. Adonan kue sus serupa dengan jenis kue lain seperti beignet, eclair, dan croquembouche yang memiliki bentuk kerangka yang tipis serta diisi dengan vla ataupun custard. Kue sus cocok dinikmati sebagai makanan pendamping saat minum teh bersama keluarga tercinta.

resep kue sus

Selain itu, kue sus juga sering disajikan pada acara-acara seperti perayaan hari besar atau hari libur nasional berkat kepopulerannya. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep kue sus yang kita bahas di atas dan tunjukkan pada orang-orang jika Anda pun bisa membuat kue  sus layaknya chef pastry profesional. Selamat mencoba!

Baca Juga :  Resep Ayam Woku, Makanan Lezat Khas Manado