Resep Ayam Woku, Makanan Lezat Khas Manado

Ayam woku adalah masakan khas Manado dengan cita rasa pedas yang khas dan aroma rempah yang kuat. Kalau kebetulan kamu adalah pengemar makanan dari olahan ayam, mungkin kamu bisa mencoba kenikmatan ayam woku ini. Kalau di daerah tempat tinggalmu susah nyari yang jual ayam woku, mungkin kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Dalam artikel ini, kami akan menyajikan dua resep ayam woku, yaitu ayam woku belangan dan ayam woku daun. Apa sih bedanya? Tentunya masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Sebenarnya bumbu dari dua macam jenis masakan ayam woku tidaklah terlalu jauh berbeda karena sama-sama menggungakan rempah sebagai ciri khasnya, seperti daun kemangi, kunyit, serai, cabai, dan lain sebagainya. Perbedaannya terletak pada cara memasak dan penyajiannya. Ayam woku belanga dimasak menggunakan belanga atau yang lebih kita kenal dengan nama panci dengan kuah yang lebih banyak. Sedangkan ayam woku daun cenderung tidak berkuah dan dimasak dengan cara dikukus terlebih dahulu dan dibungkus dengan daun. Setelah dikukus, biasanya ayam woku ini dipanggang kembali.
Nah, penasaran dengan resep ayam woku belanga dan ayam woku daun ini? Yuk, langsung aja simak penjelasannya di bawah ini.

Resep Ayam Woku Belanga

Bahan-bahan:

• 750 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 1 lembar daun pandan, iris kasar
• 7 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• 100 gram daun kemangi
• 7 buah cabai hijau (sesuai selera), tumbuk kasar
• 1 sdt garam
• Gula pasir secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga :  Berbagai Olahan Ayam untuk Menemani Bersantap Anda!

Bumbu halus:

• 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera, bisa ditambah kalau suka pedas)
• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit, aduk rata.
5. Masukkan ayam, aduk sampai ayam dan semua bumbunya tercampur rata.
6. Tuangkan air, aduk rata, kecilkan api, koreksi rasa, dan tutup panci.
7. Masukkan cabai hijau. Masak hingga layu dan jumlah air berkurang.
8. Jika sudah benar-benar matang, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Masak sebentar hingga layu.
9. Angkat dan sajikan.

Resep Ayam Woku Daun

Sudah disinggung sebelumnya, sebetulnya bahan dasar dan bumbunya tidaklah berbeda. Yang berbeda hanyalah cara memasaknya. Jadi, mungkin bahan-bahannya sudah nggak perlu ditulis lagi, ya? Kita langsung saja ke cara pembuatannya.

Cara membuat ayam woku daun

1. Ulangi step 1 dan 2 dari cara membuat ayam woku belanga di atas.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit. Aduk sampai rata.
4. Siapkan daun untuk pembungkus.
5. Masukkan ayam dan bumbu yang sudah ditumis. Ulangi sampai seluruh ayam habis.
6. Kukus ayam yang sudah dibungkus daun sampai matang.
7. Jika sudah matang, panggang ayam woku di atas wajan atau bara api.
8. Ayam woku daun siap disajikan.

Baca Juga :  Resep Makanan Khas Bandung: Cara Membuat Cimol